Az instant gabonapelyhek valójában nem károsak, de veszélyesek lehetnek, ha lejárt a lejárati dátumuk.
Ha a gabonafélék, például a hüvelyesek, a maghéjon belül vannak – egy speciális bevonat, amely megakadályozza a levegő és a kórokozók bejutását, akkor az instant gabonapelyhek ettől megfosztva vannak.
A leghasznosabb nyomelemek mind a héjban vannak, így például a fehér rizst értelmetlen enni.